Alcohol : 14,5% vol
Productiegebied : Regio: Ceneto. klassiek gebied van Valpolicella ten noorden van Verona. Heuvels van de dorpen Negrar, Valgatara en Fumane.
Druiven : Geproduceerd in beperkte hoeveelheden van geselecteerde rode druiven Corvina (70%), Rondinella (25%) en Molinara (5%). Kweeksysteem: traditioneel met pergola en leiboom.
Bodemsamenstelling : Argilla-achtige en kalkhoudende gronden van ijzige en alluviale oorsprong.
Wijnbereiding: Gedurende 3 maanden, hergisting op de huid van de geperste Amarone en een jaar rijpen in eiken vaten.
Reuk, zicht omschrijving : Droge, volle en intense rode wijn, verzacht door de lange periode van veroudering in houten konten.
Kleur : Intens robijnrood, een beetje granaatrood.
Boeket : Intens, fijn, geurig, subtiel etherisch, met de geuren van de geselecteerde houten vaten.
Smaak : Droog, hartig, vol en fluweelachtig.
Serveertemperatuur : Te serveren op (18-19 ° C.).
Conservering : De wijn kan 4-5 jaar na de druivenoogst worden gerijpt. Bewaren op een frisse, droge en donkere plaats.
Gastronomische suggesties : Wijn voor gebraad, gegrild vlees, wild en volwassen kazen.