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Cabernet Sauvignon IGT Veneto

Informationen

Alkohol: 13,5% vol

Anbaugebiet: Region: Veneto. Der Weinberg ‘La Pra’ befindet sich beim nahe gelegenen Ort Javaion. Diese ganz speziellen und besonderen Trauben ergeben Weine von höchster Qualität und werden zu unserer exklusiven Serie ‘Lenotti Auslese’ ausgebaut.

Trauben: Cabernet Sauvignon (100%), die Trauben werden nach der Ernte für einige Tage getrocknet. Der Anbau erfolgt nach traditioneller Spaliererziehung.

Boden: Moränischer steiniger Boden.

Weinbereitung und Herstellung: Nach der Handlese werden die Trauben angetrocknet um dem Wein mehr Kraft zu verleihen und seine Aromen zu konzentrieren. Im Anschluss an die Trocknung erfolgt eine sanfte Pressung und eine langsame temperaturkontrollierte Vergärung von 6-7 Tagen unter ständiger Temperaturkontrolle (20-22°C.) ,um die Fruchtaromen zu erhalten. Danach reift der Wein für etwa ein Jahr in Eichenholzfässern.

Beschreibung: Trockener, vollmundigen und kräftigen Cabernet mit gut ausgebauten Tanninen.

Farbe: Intensives rubinrot, das zum granatrot neigt.

Duft: Bouquet mit den typischen Aromen eines Cabernet Sauvignons von kleinen schwarzen Beeren sowie leicht würzigen Paprikanoten.

Geschmack: Kraftvoll, samtig, körperreich und elegant. Hält lange nach.

Serviertemperatur: 18-19°C.

Lagerung: Unsere Selektion “Pramonte" kann 3-4 Jahre nach der Weinlese lagern und sollte in einem gut gelüfteten, trockenen und dunklen Raum gelagert werden.

Serviervorschlage: Dieser Wein eignet sich hervorragend zu würzigen Speisen: Braten, Gegrilltem, Wild und reifem Käse.

Technische Daten

Gesamtsäure g/l: 5,25

Zucker g/l: 8,50

Schwefelsäueranhydridgesamtmenge mg/l: 87

Freies Schwefelsäueranhydrid mg/l: 28

Trockene Extraktgesamtmenge g/l: 28,4

Flüchtige/Volatile Säure g/l: 0,38

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