×
×

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore

INFORMATIE

Alcohol : 14,5% vol

Productiegebied : Regio: Ceneto. klassiek gebied van Valpolicella ten noorden van Verona. Heuvels van de dorpen Negrar, Valgatara en Fumane.

Druiven : Geproduceerd in beperkte hoeveelheden van geselecteerde rode druiven Corvina (70%), Rondinella (25%) en Molinara (5%). Kweeksysteem: traditioneel met pergola en leiboom.

Bodemsamenstelling : Argilla-achtige en kalkhoudende gronden van ijzige en alluviale oorsprong.

Wijnbereiding: Gedurende 3 maanden, hergisting op de huid van de geperste Amarone en een jaar rijpen in eiken vaten.

Reuk, zicht omschrijving : Droge, volle en intense rode wijn, verzacht door de lange periode van veroudering in houten konten.

Kleur : Intens robijnrood, een beetje granaatrood.

Boeket : Intens, fijn, geurig, subtiel etherisch, met de geuren van de geselecteerde houten vaten.

Smaak : Droog, hartig, vol en fluweelachtig.

Serveertemperatuur : Te serveren op (18-19 ° C.).

Conservering : De wijn kan 4-5 jaar na de druivenoogst worden gerijpt. Bewaren op een frisse, droge en donkere plaats.

Gastronomische suggesties : Wijn voor gebraad, gegrild vlees, wild en volwassen kazen.

TECHNISCHE DETAILS

Totale zuurgraad g/l: 5,30

Suiker g/l: 9,30

Totaal sulphurusanhydride mg/l: 96

Vrij sulphurusanhydride g/l: 29

Totaal droog extract g/l: 29,0

Vluchtige zuurgraad g/l: 0,38

image_print